Cecina de León
La cecina de León es uno de los productos más emblemáticos de la provincia.
Es una carne seca y curada, de vaca o ternera, y que se distingue por su sabor intenso, poca fibrosidad y aroma ahumado.
Puedes elaborar numerosas recetas utilizando cecina de León, siempre teniendo en cuenta su intenso sabor, que combina con toques frescos en un montón de platos fáciles de preparar.
¿Qué recetas puedes hacer con cecina de León?
En Embutidos Natalio, te presentamos algunos platos sencillos, pero ricos y muy sabrosos.
- Aperitivos: la cecina loncheada con un chorro de AOVE siempre es una opción excelente, aunque también puedes preparar unas tostas con cecina y algún queso fuerte, como el queso de cabra o el queso de Valdeón.
- Platos frescos y sencillos: prepara una rica ensalada con cecina, mango y parmesano, un carpaccio de cecina con rúcula o una rica empanada de cecina son platos sencillos, ideales para compartir en cualquier ocasión.
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Selección y salado de piezas de vacuno para su elaboración
El proceso empieza con la selección y perfilado de las piezas de vacuno. Después se realiza el salado para favorecer la conservación y la penetración uniforme de la sal.
Tras el lavado, la carne pasa a una fase de asentamiento, en la que va adquiriendo textura y preparando su curación.
Comprar Cecina de León es apostar por un producto muy vinculado al clima y a la tradición de la provincia.
Ahumado y proceso de curación de la cecina
Después llega el ahumado, una fase clave en la que la pieza adquiere su aroma característico.
El proceso termina con el secado y la curación, influida por las condiciones ambientales de León, que ayudan a conseguir una carne sabrosa, jugosa y con personalidad propia.
En Embutidos Natalio esta especialidad encaja con una producción artesana y con más de 50 años de experiencia en el sector de los embutidos.
Comprar cecina de León de calidad
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